Akşehir Halk Eğitim Merkezi tarafından açılan kurs, kadınların yoğun ilgisiyle devam ediyor. Kursiyerler, doğal yöntemlerle peynir üretmeyi öğrenirken hem kendi gıdalarını sağlıklı şekilde hazırlıyor hem de ileride ticari üretime yönelmeyi hedefliyor.
Kurs sürecini yerinde takip eden gazetemiz muhabirlerinden Merve Gökdemir, kursiyerlere ve eğitmenlere mikrofon uzattı.
Kursiyerlerin Ortak Görüşü: “Kendi ürünümüzü kendimiz üretiyoruz”
Kursiyerler, peynir üreticiliği kursunun kendilerine birçok açıdan katkı sağladığını ifade ederek şu değerlendirmelerde bulundu: “Organik beslenmeye büyük önem veriyoruz. Burada tamamen doğal yöntemlerle ne yediğimizi bilerek üretim yapıyoruz. Kursa başlamadan önce peynir yapımı hakkında hiçbir bilgimiz yoktu ancak Sevim hocamızın desteğiyle hem peynir hem yoğurt üretmeyi öğrendik. Ürettiğimiz ürünleri evimize götürdük, ailemiz ve yakınlarımız çok beğendi. Şimdilik sadece kendimize üretip pratik kazanıyoruz ama ileride neden satış yapmayalım? Artık dışarıdan peynir almıyoruz; kendi emeğimizle bir şey ortaya koymanın mutluluğu bambaşka.”
Eğitmen Sevim Zorlu: “%100 doğal üretim yapıyoruz”
Kursun eğitmeni Sevim Zorlu, kursun amacını ve üretim sürecini şöyle anlattı: “Biz burada tamamen doğal üretim yapıyoruz. Dışarıdan aldığımız peynirlerin ne kadar sağlıklı olup olmadığını bilmiyoruz. Bazen bir tüple, bazen küçük bir ocakla başladık ama bugün on çeşit peyniri rahatlıkla yapabiliyoruz. Bu kursu açmamızda Halk Eğitim Müdürümüz Ramazan Akkurt’un büyük desteği oldu. İmkânlarımız kısıtlı olmasına rağmen kursu başarıyla yürütüyoruz.”
Onlarca Çeşit Peynir Üretiliyor
Merve Gökdemir’in “Hangi peynirleri üretiyorsunuz?” sorusunu yanıtlayan Zorlu, “Beyaz peynir, salamura peynir, lokum peynir, lor, kaşar, çeçil, labne, krem peynir, örgü peynir ve daha birçok çeşit yaptık. Bu hafta mascarpone peyniri yapacağız. Her ürün tamamen katkısız” dedi.
Malzemelerin titizlikle seçildiğini belirten Sevim Zorlu, sütün ve mayanın güvendiği üreticilerden temin edildiğini vurguladı.
Kursun büyük ilgi gördüğünü belirten Sevim Zorlu, çok yakında butik çikolata kursunun da açılacağını söyleyerek, “Burada üretilen çikolatalar da satılabilecek. Dubai ve İstanbul tipi çikolatalar yapacağız” dedi.
Müdür Ramazan Akkurt: “İnsanlar kendi gıdasını üretmeyi öğrenmeli”
Akşehir Halk Eğitim Müdürü Ramazan Akkurt, kursların açılma nedenini şu sözlerle açıkladı: “Bu kursu açmamızın ilk sebebi iklim değişikliği. İnsanların artık kendi gıdasını üretmesi gerektiğine inanıyorum. Hazır ürünlere bağımlı kalmak yerine doğal üretimi öğrenmeliyiz. Peynir eğitiminden sonra çikolata, şekerleme, pestil, lokum gibi birçok doğal ürünün kursunu açmayı planlıyoruz. Bu çalışma Akşehir için bir başlangıç olacak.”
Akkurt, doğal üretimin önemine dikkat çekerek kursların artarak devam edeceğini belirtti.
 |
 |
 |
 |
