10 Ekim 2026 tarihli ve 33396 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Okul Gıdası Hakkında Tebliğ'de Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ (No: 2026/27) ile okul kantinleri, kafeteryalar, yemekhaneler ve diğer okul içi gıda işletmelerini ilgilendiren önemli değişikliklere gidildi.
Düzenleme, Millî Eğitim Bakanlığına bağlı resmî ve özel okullarda öğrencilere doğrudan satışa veya tüketime sunulan hazır ambalajlı gıdaları kapsıyor.
Okul Gıdalarında A, B ve C Beslenme Skoru Dönemi
Yeni düzenlemeyle okul gıdası logosunun yanı sıra ürünlerin beslenme değerlerini gösteren A, B ve C harflerinden oluşan Beslenme Skoru sisteminin kullanılması mümkün olacak.
Beslenme Skoru; gıdaların enerji değerleri, besin ögeleri, diğer bileşenlerinin miktarı ve üretim süreçleri dikkate alınarak hesaplanacak.
Sağlık Bakanlığının belirleyeceği yöntem ve kriterlere göre oluşturulacak sistemde, ürünlerin beslenme profili tüketicilere renkler ve harfler aracılığıyla sunulacak.
Belirlenen kriterlere uygun A, B veya C skoruna sahip ürünler, okul gıdası logosuna alternatif etiketleme uygulamasından yararlanabilecek.
A, B veya C Skoru Olan Her Ürün Satılamayacak
Düzenlemenin dikkat çeken hükümlerinden biri de ürünlerin okulda satışına ilişkin sınırlamalar oldu.
Buna göre bir gıdanın A, B veya C Beslenme Skoruna sahip olması, o ürünün okul kantinlerinde satılabilmesi için tek başına yeterli olmayacak.
Sağlık Bakanlığınca satışı uygun bulunmayan ürünler, beslenme skorları uygun olsa bile okul bünyesindeki gıda işletmelerinde satışa veya tüketime sunulamayacak.
Aynı şekilde okul gıdası onayı iptal edilen ürünlerin de satışına izin verilmeyecek.
Bu hükümler; resmî ve özel okulların kantinlerini, kafeteryalarını, yemekhanelerini, büfelerini ve çay ocaklarını kapsayacak.
Kriterleri Sağlık Bakanlığı Belirleyecek
Okul gıdası onayı ve Beslenme Skoru sistemine ilişkin kriterler Sağlık Bakanlığı tarafından belirlenecek.
Bakanlığın hazırladığı kriterler, Tarım ve Orman Bakanlığı ile Millî Eğitim Bakanlığına resmî yazıyla iletilecek.
Belirlenen kriterler, her iki bakanlığın internet sitelerinde yayımlanarak kamuoyunun bilgisine sunulacak.
Yeni Düzenlemede Kritik Tarih: 13 Eylül 2027
Tebliğde yapılan değişiklikle bazı hükümlerin uygulanmasına ilişkin takvim de yeniden düzenlendi.
Daha önce 14 Eylül 2026 olarak belirtilen geçiş tarihi, ilgili hükümler bakımından 13 Eylül 2027 olarak değiştirildi.
Yeni tarih; okul gıdası onayı, etiketlerde okul gıdası logosu veya uygun Beslenme Skoru bulunması ve yeni düzenlenen satış yasağına ilişkin belirli hükümleri kapsıyor.
Böylece üreticiler ve okul bünyesindeki gıda işletmeleri açısından yeni kurallara uyum sürecine ilişkin takvim yeniden belirlenmiş oldu.
Ancak bu değişiklik, okul kantinlerindeki bütün gıda güvenliği ve hijyen yükümlülüklerinin ertelendiği anlamına gelmiyor.
İşletme Devredilirse Ürünün Okul Gıdası Onayı İptal Edilecek
Düzenlemeyle okul gıdası onayının hangi durumlarda iptal edileceği de açıkça belirtildi.
Buna göre onaylı bir okul gıdasının üretimine veya ithalatına ve piyasaya arzına son verilmesi durumunda ürünün okul gıdası onayı iptal edilecek.
Ayrıca onay sahibi gıda işletmesinin başka bir kişiye veya şirkete devredilmesi ya da kapatılması halinde, işletme kayıt numarası değişmese bile ürünün okul gıdası onayı geçerliliğini kaybedecek.
Denetimlerde Beslenme Skoru da Dikkate Alınacak
Tebliğin denetim hükümlerinde de değişiklik yapıldı.
Okul gıdası logosuna ilişkin mevcut düzenlemelere, belirlenen Beslenme Skoru kriterlerine uygun olmayan ürünler de eklendi.
Böylece okul bünyesindeki gıda işletmelerinde yapılan denetimlerde ürünlerin Beslenme Skoru kriterlerine uygunluğu da dikkate alınacak.
Üç Bakanlık Birlikte Yürütecek
10 Ekim 2026 tarihinde yayımlanarak yürürlüğe giren tebliğin hükümleri, Tarım ve Orman Bakanı, Sağlık Bakanı ve Millî Eğitim Bakanı tarafından müştereken yürütülecek.
Düzenleme, okul gıdalarının beslenme profillerinin etiketler üzerinden değerlendirilmesine ve öğrencilerin tüketimine sunulan ürünlerin belirlenen sağlık kriterleri doğrultusunda denetlenmesine yönelik yeni bir çerçeve oluşturuyor.
