Etkinlikte konuşan Bakan Ersoy; Konya’nın ticaretten, sanayiden ve tarımdan aldığı gelirin çok daha fazlasını turizmden elde edebilecek potansiyele sahip olduğunu söyledi. Konya'nın gastronomisinin çok ileri seviyede olduğunu belirten Ersoy, Bakanlığının resmi internet sitesinde de yer verilen konuşmasında şu değerlendirmede bulundu:
“51 tane başvurunuz var. 4 tanesi coğrafi işaret aldı, 6 tane daha alıyorsunuz. Turizm ve gastronomi şehri olmak, sadece coğrafi işaretler alarak olmuyor. Bunların yerinde test edilip tadılabileceği keyifli ortamların hazırlanması gerekiyor. Bu bağlamda sokak sağlıklaştırma çalışmaları olsun, yeni caddeler olsun Konya Büyükşehir Belediyemiz çok ciddi hazırlıklar yapıyor. Konya’yı turizmin tamamlayıcısı olan gastronomisiyle birlikte tescilli bir şehir ve Türkiye’nin yeni turizm yüzlerinden biri haline getireceğiz diye düşünüyorum.”
