Akşehir Halk Eğitim Merkezi’nde açılan Butik Çikolata Kursu, kısa sürede yoğun ilgi gördü. Daha önce açılacağı Gazetemiz aracılığıyla kamuoyuna duyurulan kurs, bugün hem üretim süreci hem de sosyal katkısıyla dikkat çekiyor. Gazetemiz muhabirlerinden Merve Gökdemir, kursu yerinde takip ederek kurs öğretmeni, kursiyerler ve Halk Eğitim Müdürü ile özel röportaj yaptı.
“Katkısız ve Doğal Üretim İçin Bu Kursu Açtık”
Kursun açılış sürecini anlatan Kurs Öğretmeni Sevim Zorlu, butik çikolata fikrinin önceki eğitimlerden doğduğunu belirterek şunları söyledi: “Daha önce peynir üretimi kursu açmıştık. Kursiyerlerimize hitap edecek, evlerinde de uygulayabilecekleri bir eğitim arayışına girdik. Çikolatada da tıpkı peynirde olduğu gibi katkı maddeleri olduğunu gördük. Daha doğal, bütçe açısından daha uygun ve sağlıklı bir üretim nasıl yapılabilir diye düşündük ve butik çikolata kursuna karar verdik. Halk Eğitim Müdürümüz Ramazan Akkurt’un destekleriyle gerekli tüm imkânlar sağlandı.”
Satış Planı Var, Yasal Süreç Tamamlanıyor
Sevgililer Günü ve bayramlar gibi özel günlerde satış yapılıp yapılmayacağı sorusuna da yanıt veren Zorlu, sürecin titizlikle yürütüldüğünü vurguladı: “Gıda ürünü olduğu için yasal belgeler gerekiyor. Bunların büyük kısmını tamamladık. Satışlar halk eğitim bünyesinde değil, şahsi girişimler üzerinden olacak. Özellikle bayramlarda katkısız çikolatalar çok soruluyor. İnşallah gerekli işlemler tamamlandığında duyurusunu Pervasız aracılığıyla yapacağız.”
Kursiyerlerin Favorisi: Temperleme Tekniği
Kursiyer Burcu, çikolata yapımında en çok hoşuna giden tekniğin temperleme olduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı: “Temperleme tekniği çikolatayı daha parlak ve homojen yapıyor. Kabarcık olmuyor, ağızda ince bir çıtırlık bırakıyor. Yapımı zor ama sonuç mükemmel.”
İlk kez çikolata yaptığını söyleyen kursiyer Meltem ise kursun beklentilerinin ötesine geçtiğini dile getirdi: “Daha önce hiç çikolata yapmamıştım. İlk başta eğlenceli gelir diye düşünmüştüm ama gerçekten çok keyif aldık. Katkısız ve doğal olması insanlara ikram ederken bizi daha da mutlu ediyor.”
Akşehir Halk Eğitim Müdürü Ramazan Akkurt, kursun yaklaşık 30 kadın kursiyerle yürütüldüğünü belirterek şu değerlendirmeyi yaptı: “Bu kurs, kadınların özel günlerde, düğünlerde ve bayramlarda kendi çikolatalarını üretebilmeleri için açıldı. Sevim hocamız işi bir adım ileri taşıyarak paketleme ve hediye konsepti geliştirdi. İnsanlar artık sağlıklı ve kişiye özel çikolata siparişi verebilecek. Bu hem sağlıklı tüketim hem de kadınlarımız için ciddi bir ekonomik katkıdır.”
Glütensiz ve Diyet Çikolatalar da Üretiliyor
Röportajın sonunda söz alan Kurs Öğretmeni Sevim Zorlu, kursun sosyal yönüne de dikkat çekti: “Sadece klasik çikolata değil, glütensiz ve diyet menüsüne uygun ürünler de ürettik. Hassasiyeti olan bireyleri de düşündük. En kısa sürede satış süreci netleştiğinde kamuoyunu bilgilendireceğiz.”
Akşehir’de hayata geçirilen Butik Çikolata Kursu, sağlıklı üretim anlayışıyla hem farkındalık oluşturuyor hem de kadınların üretime katılımını destekleyen örnek bir proje olarak öne çıkıyor.